Envie d'une entrée saine, savoureuse et rapide à préparer? Cette salade est parfaite lors d'un repas estival. Riche en protéines végétales, pleine de saveur et colorée, elle se déguste  en entrée mais elle est aussi parfaite pour un dîner léger.

 

A vos Thermomix ! 

 

Pour 4 bonnes portions

 

Ingrédients : 

 

- 50 gr d'oignon rouge

- 800 gr d'eau

- 250 gr de lentilles vertes sèches

- 1 cuillère à café de sel

- du persil frais a votre convenance

- 200 gr de tomates cerises

- 200 gr de fêta

- 50 gr d'huile d'olive

- 25 gramme de vinaigre (vin rouge , cidre ou même balsamique)

- poivre 5 baies à votre convenance

 

Préparation : 

 

Mettre l'oignon coupé en deux et activer le mode turbo 1 seconde, une seule fois.

Réserver dans un récipient (loin de vous... sinon vous allez pleurer)

 

Mettre l'eau, les lentilles et le sel dans le bol. Cuire (le temps indiqué sur votre paquet de lentilles) pour moi 25 minutes/sens inverse/vitesse 1.

A la sonnerie égoutter les lentilles dans le panier cuisson et les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir. Laisser s'égoutter.

 

Mettre le persil, 100 gr de tomate cerise, la feta, l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer à votre convenance et hacher mode turbo/1 seconde/une seule fois.

Transvaser le contenu du bol dans un saladier, ajouter les lentilles, les oignons rouges et le restant de tomate cerise coupées en 2.

Bien mélanger et mettre au frais jusqu'à dégustation.

 

Bon appétit !