Rien de tel que l'odeur envoûtante de ces viennoises tout juste sortie du four pour ajouter à votre journée une pause sucrée irrésistible. Facile à partager (ou pas !) elles sont parfaites pour un petit déjeuner, un brunch ou à l'heure du goûter.

 

Alors à vos Thermomix !

 

Ingrédients : 

 

- 110 gr de lait entier

- 7 gr de levure boulangère sèche

- 1 oeuf

- 65 gr de sirop d'agave ou d'érable

- 50 gr d'huile de coco fondu

- 300 gr de farine de blé

- 5 gr de sel

- 80 gr de pépites de chocolat

- 1 jaune d'oeuf

 

Préparation :

 

Dans le bol, verser le lait et la levure. Faire chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.

 

Ajouter l'œuf, le sirop d'agave, l'huile de coco, la farine et le sel, et pétrir Pétrin /5 min. Verser la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1 h 30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

 

Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte afin de chasser les bulles d’air et y ajouter les pépites de chocolat en pétrissant 1 min avec les mains.

 

Diviser la pâte en deux et former des baguettes assez fines. Les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson. Couvrir d’un torchon et laisser pousser 45 min.

 

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Badigeonner les viennoises de jaune d’œuf au pinceau de cuisine, puis enfourner pour 15 min.

 

Laisser refroidir. A déguster tiède ou froid .

 

C'est une recette Cookidoo. Je n'ai apporté aucune modification car je l' a trouve excellente comme ça.