Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra colorée, pleine de fraîcheur et parfaite pour les beaux jours. Cette tarte sera maintenant une de mes classiques pour cet été ! Réalisée dans le moule à tarte renversée Guy Demarle (Moule tarte renversée OHRA® ),elle est aussi jolie que bonne, et fait toujours son petit effet sur la table !
Une pâte croustillante, une crème onctueuse, des légumes grillés parfumés à l’huile d’olive… le combo parfait pour un repas léger, végétarien et savoureux 💚
À servir tiède ou bien frais selon les envies !

 

Alors à vos Thermomix ! 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte brisée  :

PORTION POUR UN MOULE A TARTE CLASSSIQUE

- 150 g de farine

- 75 g de beurre froid

- 1 pincée de sel

- 50 g d’eau

 

PORTION POUR LE MOULE A TARTE RENVERSEE GUY DEMARLE

- 200 gr de farine

- 110 gr de beurre froid coupé en morceaux

- 1/2 cuillère à café de sel

- 60 gr d'eau froide

 

 Pour la crème salée au chèvre :

 

-100 g de fromage de chèvre frais

- 100 g de fromage blanc ou skyr

- Sel, poivre 5 baies, basilic à votre convenance

 

 

 Pour les légumes grillés :

 

- 1  courgette (adapté sa taille selon votre moule)

-1/2 aubergine

- 1 oignon rouge

- Tomates séchées

- dès de Feta marinées

- 20 gr Huile d’olive

 

 Préparation : 

 

La pâte brisée 

 

Mettre la farine, le sel, le beurre, l’eau dans le bol. Mélanger 20 secondes/ vitesse 4.

 

Former une boule, étaler et foncer dans le moule à tarte renversée (piquer la pâte).

 

Cuire à blanc environ 30 min à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

 

 Laisser refroidir et démouler.

 

La crème de chèvre

 

 Mettre tous les ingrédients dans le bol : chèvre, fromage blanc, sel, poivre, basilic. Mélanger 30 secondes/ vitesse 5 .

 

Verser la crème dans la base cuite (la cavité du moule renversé) et lisser. Réserver au frais au moins 1h.

 

 Les légumes rôtis

 

Couper les légumes en carrés de 2 cm. 

Mettre l'huile d 'olive et les légumes dans le bol + sel/poivre ( à votre convenance).

 

Activer le mode Hautes Températures (20 min).

 

 Laisser tiédir.

 

 Dressage

 

Une fois la tarte refroidie : 

 

Disposer harmonieusement les légumes grillés par-dessus.

Ajouter quelques morceaux de tomates séchées et des dés de Feta.

 

Servir avec une belle salade verte .

 

Bonne dégustation.

 

Variante : vous pouvez rajouter du poivron dans les légumes grillées / remplacer la feta par une grosse burrata